独具特色的粤菜，别具一格的岭南饮食风格以及风靡一时的饮茶风俗，构成了岭南文化的重要内容。粤菜是我国著名四大菜系之一，以广府菜为主流，加上潮州菜、东江菜（客家菜）等组成。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，具有自己独特风味。其特点之一是选料博杂，菜式丰富；二是口味清淡，“清鲜嫩滑爽香”六字可概括其风味；三是博采众长，制作精良，善于变化，品种多样，勇于创新。1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个……
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